尚志市论坛

首页 » 问答 » 灌水 » 22代传人坚守437年国窖酿造032240
TUhjnbcbe - 2020/6/29 11:26:00
白癜风能治了吗

22代传人坚守,437年国窖酿造


五粮液集团入驻本商城! 茅台集团入驻本商城! 剑南春集团入驻本商城! 金六福酒业入驻本商城! 宝丰酒业入驻本商城!


国窖1573,由唯一持续酿造至今的1573国宝窖池群酿造,是中国独一无二的由 活文物 酿造的美酒。


老窖酿美酒 、 千年老窖万年糟 、 酒好全需窖池老 。窖的年代越久远,越能产出美酒佳酿的根本原因在于 窖池在长期、不间断的发酵过程中,内在不断形成的 微生物种群 十分有益于酿酒;窖愈老, 酿酒微生物种群 经代代繁衍驯化,越是富集、优化,故而酿酒越香,价值也越珍贵。


1573国宝窖池群,始建于明朝万历年间(公元1573年),是我国建造最早、保存最完好、连续使用至今的酿酒窖池群,堪称 中国白酒第一窖 。它在漫长的酿酒过程中,形成了庞大、神秘且不可探知的微生物生态体系。经检测和研究,这些微生物群落使酒的风味更加浓香醇厚,并直接赋予国窖1573独一无二的品格特性,奠定了其 窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长 的风格特征。1996年窖池群被国务院颁布为 全国重点文物保护单位 ;2006年,作为中国白酒酿造行业唯一的 活文物 遗址,入选 中国世界物质文化遗产 预备名录。


国窖1573,秉承师徒父子口传身授、代代相承传习,至今已有22代 传统古法酿制技艺 。


传统古法酿制技艺不仅成就出了中国超高端白酒的稀有品质,更作为数百年来中国人民智慧与技术的珍贵结晶,及世界蒸馏酒工艺发展的活文物见证,获得了中国国务院授予的中国首批 国家级非物质文化遗产 荣誉认证;2008年,与茅台酒传统酿制技艺、汾酒传统酿制技艺一道,代表 中国蒸馏酒传统酿造技艺 ,被文化部上报联合国教科文组织 人类口头与非物质文化遗产代表作 预备名录。


国窖1573兼具世界级物质与非物质文化遗产 双重品位 ,跻身世界奢侈品的行列,是世界三大蒸馏酒之一,代表了中国白酒的巅峰之作。已故酒界泰斗周恒刚生前曾这样评价:国窖1573就像一个美人,增一分则长,减一分则短,恰到好处,无可挑剔,是世界蒸馏酒工艺的活文物见证。国窖1573,以其非凡的品质和高贵的血统,被白酒界专家评定为 中国白酒鉴赏标准级酒品 。

1
查看完整版本: 22代传人坚守437年国窖酿造032240